Aperitiv din vinete, cartofi si morcovi

Ingrediente

-2 vinete mai subtiri

-4 morcovi

-4 cartofi

-ulei

-sare

-piper

Preparare

Cele 2 vinete se spala si se taie rondele. Pe ele se presara sare si se lasa la scurs intr-o sita. Apoi se pun la calit pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei incins. Se lasa la racit. Dupa ce se curata, morcovii se dau pe razatoarea mica. Intr-o tigaie, din morcovi se prepara un sote cu putin ulei , sare si piper. Se amesteca sa nu se prinda, picurand din cand in cand apa pana se inmoaie. Se iau d epe foc si se lasa la racit. Intre timp, cartofii se spala se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt gata, se prepara un piure spuma, la care se adauga…